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中国烘焙食品机械行业市场广阔

发布时间：

2023-09-05

随着人们对食品安全问题越来越重视，以“纯手工、无添加剂”为特色的烘焙产品受到越来越多人的欢迎。虽然价格昂贵，但他们无法抵挡“面包师”的热情。无论你是在家里享受制作甜点的乐趣，还是建立一个个性化的烘焙工作室，“美味而昂贵”都在重新定义人们的烘焙概念。

　　当越来越多的手工面包店出现在商场和购物中心，当朋友圈微店里出售的甜点和饼干越来越吸引人，当3岁的孩子告诉你幼儿园里的孩子吃妈妈做的蛋糕时，你可能会发现甜点不再是2元或3元的菠萝面包，但在小区门口买一个10元2斤的蜂蜜蛋糕，或者在街边的蛋糕店买一个生日蛋糕。

　　烘焙行业发展劣势

　　烘焙机械产品结构不合理，中小设备低水平重复生产，供不应求;大型成套设备发展缓慢，仍需反复引进;一些耗能和技术落后的产品没有及时淘汰。烘焙机械也不例外。烤箱的热效率低，能耗高;许多制造商生产大量的面团搅拌机、烤箱和打蛋器，导致产品积压。烘焙食品机械制造业多为科技开发能力较低的中小企业。特别是，许多小制造商习惯于复制产品，设计和制造技术往往达不到标准。

　　如何发展我国烘焙机械工业

　　中国的烘焙机械行业是一个跨部门的行业，各自为政，形成了支离破碎的局面。难以有效开展全国统一的行业管理，宏观调控和微观引导乏力。食品招聘据有关部门统计，1990年，中国食品机械尚未形成产业体系，生产包装机械和食品机械的企业只有360家。中国食品机械工业的发展历史很短。大多数企业技术水平低，缺乏生产经营经验，过于注重扩大产量，在提高生产技术方面进展缓慢。发达国家的食品机械企业拥有先进的机械制造设备和企业管理方法。

关键词:

烘焙

食品机械

机械